Κοτοπουλο με πορτοκάλι

[mimika]

Κοτοπουλο με πορτοκάλι (2 άτομα)

ΥΛΙΚΑ:
6 φιλέτα κοτόπουλου από μπούτι (πωλούνται έτοιμα σε πακέτο ή λέτε στο χασάπη σας να σας ξεκοκκαλίσει 3 μπούτια)
1 ποτηράκι του κρασιού κονιάκ
Χυμός από 3 πορτοκάλια
Αλατοπίπερο
1 κ.γ. ζάχαρη
Λίγο λάδι ή βούτυρο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Πλένουμε τα φιλέτα και τα κόβουμε 2-3 κομμάτια το καθένα. Βάζουμε στην κατσαρόλα ελάχιστο λάδι, ίσα να καλυφθεί ο πάτος και όταν κάψει, ρίχνουμε μέσα το κοτόπουλο και το ανακατεύουμε μέχρι να πάρει χρώμα και να αρχίσει να βγάζει το ζουμί του. Τότε ρίχνουμε το κονιάκ και αφήνουμε να εξατμιστεί κατά τα 2/3 περίπου. Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε το χυμό πορτοκάλι και τη ζάχαρη και αφήνουμε να βράσει για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να γίνει το κοτόπουλο και να δέσει λίγο η σάλτσα.
Σερβίρεται με ρύζι.