Γλυκό του κουταλιού κυδώνι

[XIONIS]

Υλικά

2 κιλά κυδώνια
2 κιλά ζάχαρη
3 φλυτζάνια νερό
2 κουταλάκια χυμός λεμονιού
2 κουτάκια βανίλια ή 3-4 φύλλα αρμπαρόριζα
1/2 κούπα ασπρισμένα αμύγδαλα

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα κυδώνια. Στη συνέχεια είτε τα τρίβουμε με τον ειδικό χοντρό τρίφτη (εγώ έχω έναν παλιό μπρούτζινο της γιαγιάς) είτε τα κοβουμε σε μικρά κομμάτια. Σε κάποιους αρέσει να τα κόβουν σε μεγάλα κομμάτια, ώστε κάθε μερίδα να είναι ένα κομμάτι κυδώνι.

Βάζουμε τα κομμένα κυδώνια στην κατσαρόλα μαζί με το νερό και τα βράζουμε σκεπασμένα μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη και την αρμπαρόριζα (αν βάλουμε βανίλια την προσθέτουμε λίγο πριν δέσει). Όταν αρχίσει να δένει το σιρόπι ρίχνουμε το λεμόνι κι αφήνουμε για 1-2 βράσεις. Μόλις είναι έτοιμο κατεβάζουμε την κατσαρόλα από το μάτι και προσθέτουμε τα αμύγδαλα.

Περιμένουμε να κρυώσει (καλύτερα να τ'αφήσουμε μέχρι την άλλη μέρα) και τοποθετούμε το γλυκό σε γυάλινα δοχεία τα οποία έχουμε βράσει και στεγνώσει καλά για να μη μουχλιάσει το γλυκό.

Tip 1: Αν θέλουμε το γλυκό να παραμείνει στο ξανθό του χρώμα το βράζουμε σε δυνατή φωτιά. Αν θέλουμε πάλι να γίνει πιο κόκκινο, προσθέτουμε παραπάνω νερό και το βράζουμε σε μέτρια φωτιά, απλά παίρνει περισσότερη ώρα.

Tip 2: Η συνταγή λέει βανίλια, αλλά η αρμπαρόριζα ή το γαρύφαλό δίνουν πιο πλούσιο άρωμα. Σας μιλάει η πείρα!!!!


P.S. Ριπήτ - Marmanga όπως θα καταλάβατε, η παραγγελιά σας είναι έτοιμη!!!!

[Chouzouris]

Πω πω............................................. ζήλεψα!

[XIONIS]

Πω πω............................................. ζήλεψα!

΄Εεεεεετσιιιιιιιιι!!!!!

Πλάκα κάνω! Εσύ τι προτίμηση 'εχεις?

[Chouzouris]

ΠΕΡΓΑΜΟΝΤΟ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[XIONIS]

Ουπς! Περγαμόντο δεν έχω φτιάξει ποτέ γιατί δε μου πολυαρέσει!!! Φτιάχνω όμως λεμόνι που είναι πολύ ωραίο και αρωματικό! Ιδια τεχνική είναι πάντως....

[life]

ΜΜΜΜΜ Κυδωνι

[Ριπήτ]

Ασπασία μου

[Ριπήτ]

Σήμερα δοκίμασα το κυδώνι της Ασπασίας.
Είναι θεά η κυρία.

Τ Ε Λ Ε Ι ΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟ

[XIONIS]

Ευχαριστώ....
Χαίρομαι που σου άρεσε!!! Άντε, κι όταν ξαναφτιάξω κάποιο άλλο γλυκό θα είσαι η επίσημη δοκιμάστριά μου!!!

[Luna]

Έβαλες και φωτογραφίες ατιμούλα να ξελιγωνόμαστε, ε; Και να σκεφτείς ότι εμένα δε με τρελλαίνουν τα γλυκά του κουταλιού

[life]

Θελω κι εγω

[XIONIS]

Την επόμενη φορα Κικίτσα μου!!! Και που βρήκα 2 κιλά (ουτε καλά-καλά) κυδώνια τέτοια εποχή πολλά ήταν! Είναι εντελώς εκτός εποχής κι έβγαλα μόνο 3 βαζάκια, ένα για την Ριπήτ, ένα της Μαρμάγκας κι ένα δικό μου που δεν άντεξε ούτε μια μέρα! Το καταβρόχθησα!!!!! :affraid: :affraid: :affraid:

[Φωτεινή]

Εγώ μπορώ να δοκιμάσω το γλυκό λεμόνι όταν το φτιάξεις;

[XIONIS]

Αμέέέέέέ!!!!

[Luna]

Εμένα τι θα μου φτιάξεις ασπασούλα;;; Μ'αρέσει πορτοκάλι

[XIONIS]

Ωωωωωχχχχ! Έτσι όπως πάτε θα με κλειδώσετε σε μια κουζίνα να κάνω συνέχεια γλυκά!!!! :affraid: :affraid: :affraid:

[Luna]

Εμ, εσυ φταις, τι τα διαφημίζεις τα ταλέντα σου;

[XIONIS]

Κι η Νερίνα λέει για ρολό στο φούρνο και άλλα εδέσματα και μου τρέχουν τα σάλια αλλά δε μου'στειλεεεεεε ούτε κομμαααατααακιιιι!!!

[Φωτεινή]

Αμέέέέέέ!!!!

΄φχαριστώώώώώώώ

[life]

Την επόμενη φορα Κικίτσα μου!!! Και που βρήκα 2 κιλά (ουτε καλά-καλά) κυδώνια τέτοια εποχή πολλά ήταν! Είναι εντελώς εκτός εποχής κι έβγαλα μόνο 3 βαζάκια, ένα για την Ριπήτ, ένα της Μαρμάγκας κι ένα δικό μου που δεν άντεξε ούτε μια μέρα! Το καταβρόχθησα!!!!! :affraid: :affraid: :affraid:

Ευχαριστω