Κέικ για διαβητικούς: τί μπορεί να φταίει;

[Chouzouris]

Είπα να φτιάξω του καλού μου κέικ προχθές να τρώει κάτι γλυκό. Πήρα λοιπόν την κλασική συνταγή της Φαρίνας και αντί για ζάχαρη έβαλα γλυκαντικό Ζωγράφου. Εκεί που χτυπούσα το γλυκαντικό με το βούτυρο το είδα ότι κάτι δεν πήγαινε καλά... δεν πολλαπλασιαστηκε σε όγκο.... Παρόλα αυτά συνέχισα. Το έβαλα στο φούρνο, σαν ποσότητα ήταν η μισή από το κλασικό κέικ (που γίνεται με τα ίδια ακριβ'ως υλικά και ζάχαρη). Τες παν να μην τα πολυλογώ το κέικ δεν τρωγόταν! Αφενός δεν φούσκωσε, αφετέρου σε όλο του το μήκος στη μέση έκανε μια τρύπα ναααααααααα.... Ακόμα, δεν ήταν αρκετά γλυκό.
Ο καλός μου βεβαίως το χτύπησε και του φάνηκε γευστικό.... Εγώ όμως ξέρω ότι ΑΠΕΤΥΧΕ.
Έψαξα στο internet μήπως το γλυκαντικό έχει κάποιο "κόλπο", δεν βρήκα όμως κάτι...
Έχετε καμία ιδέα;

[ladycat]

νομιζω οτι πρεπει να βαλει μεσα φρουκτοζηκ οχι απο τα αλλα τα καντερελ κλπ θα ρωτησω την μαμα μου που φτιαχνει στον μπαμπα μου

[Chouzouris]

ρωτα βρε φροσάκι.

[ladycat]

λοιπον 3/4 φλυτζανιου φρουκτοζη κ 1/3 του κουταλιου του γλυκου μπεικιν παουντερ ειπε η μανα μου οτι βαζει δοκιμασε το

[Fotoula]

Ίσως κάτι από αυτά μπορεί να συνέβει :

1/ Εαν έχεις αφήσει το βούτυρο να λειώσει πριν τελείως

2/ Ή εάν είναι το βούτυρο "ταγισμένο" που λέει η μαμά μου. Από ότι έχω καταλάβει σημαίνει ή ότι έχει περάσει η ημερομηνία λήξης ή δεν έχει συντηρηθεί σωστά.

Το έχω πάθει και εγώ και είχε λήξει παρόλο που το είχα πάρει μια μέρα πριν, αλλά επειδή θεωρούσα ότι το βούτυρο δεν υπάρχει περίπτωση να λήξει (!!!) παλιά δεν κοιτούσα την ημερομηνία.

Από την άλλη δε ξέρω πως συμπεριφέρεται το γλυκαντικό ζωγράφου.

[Mika]

Blepw oti einai apo Febrouario to thema alla an thelei kaneis suntages gia gluka xwris zaxarh exw kamposes. Genika omws egw vriskw pws pio konta sth geush tis zaxarhs ftanei to ugro glukantiko pou 3 koutalies tou glukou einai peripou 100gr zaxarh.

[Chouzouris]

Ναι ΜΙΚΑ ενδιαφερομαι εγω... Ο άντρας μου έχει ζάχαρο!

[Mika]

Okies Vic tha to kanonisw aurio giati twra exw na paw sthn kouzina tou thanatou ... polu zesth..

[Chouzouris]

Okies Vic tha to kanonisw aurio giati twra exw na paw sthn kouzina tou thanatou ... polu zesth..

Όποτε μπορείς!

[Mika]

Mias pou to thumhthika , uparxoun polla glukantika pou opws lene sta agglika den einai heat stable, dhl den antexoun sto pshsimo. Duo pou antexoun sto pshsimo einai h Sucralose (sthn dania to eixane sta super market ws Splenda) kai to Cyclamate pou to exoun px sta Dia stis tabletes glukantikou. Egw liwnw tis tabletes ste kauto nero kai exw ugro glukantiko an den mporw na vrw to etimo ugro sta super market.

[sardela]

Mias pou to thumhthika , uparxoun polla glukantika pou opws lene sta agglika den einai heat stable, dhl den antexoun sto pshsimo. Duo pou antexoun sto pshsimo einai h Sucralose (sthn dania to eixane sta super market ws Splenda) kai to Cyclamate pou to exoun px sta Dia stis tabletes glukantikou. Egw liwnw tis tabletes ste kauto nero kai exw ugro glukantiko an den mporw na vrw to etimo ugro sta super market.

Splenda φερνει και πατερας μου απο το εξωτερικο...
Αλλα υπαρχει και αλλος αντιπροσωπος στην Ελλαδα για την splenda.

Βικ, αν θες μπορω να σου πω τα σημεια πωλησης.

[Mika]

Elenitsa teleia an 3ereis pou mporeis na vreis to Splenda, einai apo ta kalutera glukantika gia keik, to xreisimopoieis peripou opws h zaxarh!


twra h suntagh!

Tourta Sokolatas

Gia to pantespani
3/4 fluntzani bouturo/margarinh malako/h
1 1/4 flutzani splenda h glukantiko se skonh
4 auga
2 banilies
2 1/2 flutzania aleuri gia oles tis xrhseis
1 1/4 flutzani kakao(oxi ta nesquick ktl to kanoniko kakao)
1 koutalaki tou glukou soda mageirikhs
11/2 koutalaki tou glukou baking powderr
1/4 flutzaniou kafe dunato
1 1/2 flutzani gala fresko
aleuri kai bouturo ligo gia thn forma pshsimatos
an theloume ligo koniak h liker gia rantisma

Gia thn gemish

300 gr giaourti 10%
150 gr krema galaktos
glukantiko oso theloume
1 vanilia
frouta an theloume

Vevaia gia gemish mporoume na kanoume mia krema giwths autes pou den exoun zaxarh an theloume.

Gia eksw apo thn tourta

500ml krema galaktos 35%
1 banilia
glukantiko

Ektelesh

Prothermenoume to fourno stous 175 bathmous. Bouturwnoume kai aleurwnoume thn forma(stroggulh kata promish)kapou 20/25 cm se diametro. Thn afhnoume sthn akrh.

xtupame to bouturo mexri na afratepsei, kai siga siga prosthetoume to glukantiko kai tis banilies kai ta auga ena ena.
Se ena allo mpwl anakateuoume to aleuri, to baking powder, thn soda mageirikhs kai to kakao.
Se allo mpwl anakateuoume to gala kai ton kafe.
Prosthetoume sto bouturo me to glukantiko, to miso mix aleuriou kai olo to gala me ton kafe. Xtupame arketa kai prosthetoume to upoloipo aleuri mix.
Pshnoume gia mia wra peripou. Tsekaroume me odontoglufida an einai etoimo.

Gia thn gemish ta anakateuoume ola mazi kai ta afhnoume na travhksoun ligo. Oi analogies giaourtiou krema galaktos einai ligo duskolo na to kathoriseis, einai analoga me to poso ksuno einai to giaourti, an einai polu ksuno isws thelei parapanw krema galaktos.

gia to apo eksw (pws to lene auto sta ellhnika olo ksexnaw)
apla xtupame me mixer mexri na ginei santigh h krema galakttos kai prosthetoume vanilia kai glukantiko.

Kovoume to pantespani sth mesh, to gemizoume me thn krema , vazoume santigh ap eksw kai voila! an theloume rantizoume to pantespani me ligo koniak h liker.

[Chouzouris]

Ελενάκι το πουλάνε κάπου κοντά σε μένα;;
Αν όχι, όταν συναντηθούμε θα μου φέρεις 2-3 κουτιά;

[sardela]

Ελενάκι το πουλάνε κάπου κοντά σε μένα;;
Αν όχι, όταν συναντηθούμε θα μου φέρεις 2-3 κουτιά;

Θα το κοιταξω αυριο στους καταλογους διαθεσης, αλλιως μπορω να σου στειλω ταχυδρομικως μερικα!

[sardela]

Δεν υπαρχει σημειο πωλησης κοντα σας.
Αλλα αν θες αυριο μπορω να σου φερω απο το γραφειο, γιατι θα κατεβω στη σχολη να δωσω μαθημα 12-3.

[Chouzouris]

Δεν υπαρχει σημειο πωλησης κοντα σας.
Αλλα αν θες αυριο μπορω να σου φερω απο το γραφειο, γιατι θα κατεβω στη σχολη να δωσω μαθημα 12-3.

Μην τρέχεις βρε Ελενάκι μου. ΟΤΑΝ βρεθούμε, μου δίνεις!

[sardela]

Οκ...